Курс для предпринимателей «Управление Кафе 2.0» Все о работе предприятия общепита от А до Я. Видео курс об успешном открытии и ведении бизнеса в сфере общественного питания, от компании открывшей более 150 ресторанов и кафе по всей территории РФ и СНГ.
Для тех, кто только открыл или планирует открыть собственное предприятие общепита.
Для управляющих, администраторов, директоров ресторана, кто отвечает за правильную и эффективную работу предприятия.
Для тех, кто уже имеет свой ресторан или кафе, и хочет наладить работу своего предприятия, а также развивать свой бизнес.
Для всех тех, кто интересуется бизнесом в сфере общественного питания.
В данном видео курсе Вы можете узнать всё об управлении кафе
Курс состоит из видео уроков. Каждый урок представляет собой отдельный тематический блок, в рамках которого рассмотрены все самые актуальные вопросы по представленной теме.
Курс снабжен методическими материалами, в которых представлены все документы, все цифры и расчеты, о которых идет речь в уроках.
Таким образом изучив тематический блок, Вы получаете не только теоретическую информацию, но и практические материалы, которые можно использовать в повседневной деятельности Вашего предприятия.
227
минут видеоматериалов
11
тематических блоков
63
темы
4
года на сбор и систематизацию информации
Содержание курса
1
Юридическое оформление предприятия
Выбор организационно-правовой формы предприятия
Налогообложение (варианты и нюансы)
Договор аренды (основные пункты и подводные камни)
Найм и оформление персонала (варианты и нюансы УФМС)
Отношения с государственными органами (уведомление и нюансы)
Перечень необходимых документов для работы
.
2
Проектирование и оснащение предприятия
Электрика (предельная мощность и др.)
Вытяжка (расчеты мощности и нюансы)
Материально-техническое оснащение кухни
Подбор оборудования в соответствии с задачами предприятия
Водоснабжение и санузлы
Проекты помещений, дизайн-проект
3
Составление меню
Составление меню на основе анализа целевой аудитории
Понятие среднего чека и его повышение
Размещение маркетинговых материалов
Маркетинговые акции и спец.предложения
4
Работа с поставщиками
Подбор поставщиков
Подбор ингредиентов и упаковки
Договор поставки (нюансы и рекомендации)
5
Касса и автоматизация бизнеса
Разбор 54-ФЗ
Эквайринг
Современные кассовые системы
Кассовая дисциплина
Автоматизация предприятия
6
Организация работы на кухне
Проработка меню
Составление технологических и калькуляционных карт, подсказок для персонала
Отличие профессиональных и бытовых позиций
Организация рабочих мест на кухне
Составление регламента работ
Хранение продуктов
7
Организация работы персонала
Мотивация персонала
Обучение персонала
Контроль персонала
Организация структуры коллектива
Учет питания и накладных расходов
Прием на работу персонала, в том числе иностранных граждан
Заработная плата и налоги
8
Бухгалтерский и управленческий учет
Учет продукции
Первичная документация
Проведение инвентаризаций
Отчетность
Автоматизация учета
Управленческий учет
9
Создание новых каналов продаж
Интернет магазин, создание и обслуживание
Сервисы доставки
Способы интеграции учета
Проведение мероприятий
Методические материалы
Полный перечень документов необходимых для работы кафе
Журналы фритюрных жиров, бракеражные журналы и т.д. с примером заполнения
Пример трудового договора и договора ГПХ
Уведомление УФМС о заключении и прекращении трудового договора
Рекомендации по оценке помещения
Расчет потенциальной эффективности предприятия
Пример договора поставки, с учетом всех необходимых для работы условий
Штрафы за нарушения порядка работы с кассой
Образцы технико-технологических и калькуляционных карт
Бланки документов для отражения хоз. операций кафе
Образец вакансии для поиска сотрудников
НАШИ КУРСЫ
Вы можете приобрести курс полностью или выбрать интересующий вас тематический блок
Блок «Теория»
5 990 руб.
Блок «Теория+Методические материалы»
7 990 руб.
+ БОНУС скидка 5% покупателям курса на первый заказ ингредиентов для фастфуд