Новости

Картофель фри — король фастфуд!

Картофель фри – блюдо знакомое каждому жителю нашей планеты. В меню любого кафе и ресторана можно найти данное блюдо. В том числе и фастфуд заведения активно используют замороженный картофель фри, картофель по-деревенски, а также картофельные дольки.
В ассортименте фастфуд ингредиентов выделяют несколько видов картофеля фри:
  • картофель фри 9/9;
  • картофель фри 10/10;
  • картофельные дольки в специях и без;
  • фигурный картофель фри, картофельные шарики и т.д.
Секрет популярности этого блюда очень прост — низкая себестоимость, высокая маржинальность и бешеный спрос. Что еще нужно, чтобы завоевать звание фастфуд короля. По некоторым данным львиная доля прибыли крупных фастфуд сетей как раз принадлежит картофелю, более того по популярности он опережает гамбургеры и другие блюда.
По данным статистики, около 10% выращенного в мире картофеля сбывается в сетях фастфуд. Для производства картофеля фри и картофельных долек используют только крупные сорта картофеля с отборными клубнями.

Жаренный в большом количестве масла картофель, разделанный на ломтики, появился на улицах Парижа еще в 19 веке. Но жители Бельгии утверждают, что блюдо придумали они, а французы украли их идею. Сегодня картофель знают и едят все, поэтому поблагодарим его создателя, кем бы он ни был.
В сегменте фастфуд можно выделить основных производителей картофеля фри, это McCain (маккеинн), Aviko (авико), Baisad (байсад).

Технология приготовления картофеля фри предельно проста:
  • приготовление происходит во фритюрнице или специализированных машинах;
  • продукт засыпается в замороженном виде;
  • обжаривается на фритюрном масле или на специализированной смеси фритюрных жиров;
  • температура масла должна составлять 160-180 градусов;
  • время приготовления во фритюре 3 минуты;
  • рекомендуется продавать картофель с порционными соусами;
  • для соблюдения эталонного качества продукта рекомендуется реализовать продукт в течение 5 минут после приготовления, иначе он может потерять свои вкусовые качества;
  • также на качество продукта может повлиять транспортировка и хранение замороженного картофеля фри, не допускается разморозка и повторная заморозка продукта.
В нашей компании вы можете купить замороженный картофель фри 9/9 и 10/10, картофельные дольки (картофель по-деревенски), также в нашем прайс-листе представлен полный перечень полуфабрикатов для фастфуд. У нас Вы можете купить замороженные гамбургеры: замороженные котлеты и булочки для гамбургера. Вы можете купить оптом булочки для хот-дога, сосиски для хот-дога, жареный лук и маринованные огурцы для датского хот-дога, купить оптом замороженную выпечку, соусы для фастфуд и многое другое.

Сделать заказ Вы можете по бесплатному телефону 8-800-2222-153 или по электронной почте zakaz@mtirussia.ru.