Уличная еда становится все популярнее в крупных городах России. В крупных городах чуть ли не на каждом углу встречаются небольшие ларьки, главным украшением которых является длинный вертел с нанизанным на него куриным мясом. Если не вдаваться в подробности, можно сказать, что шаурма, донер или шаверма — одно и тоже, просто названия отличаются из-за регионов и менталитета населения.
Для шаурмы выбирается мясо - баранина, индюшатина, говядина, курятина, иногда свинина. Мясо поджаривается по специальной технологии в предназначенных для этого вертикальных грилях. По мере поджаривания мяса его срезают при помощи длинного ножа (или специальным электрическим дисковым ножом) тонкими кусочками, которые падают в поддон. Эти кусочки затем дополнительно измельчаются. Мясо укладывают в лаваш или питу, добавляют соус (редко красный томатный и чаще всего белый чесночный из сметаны/йогурта и свежего измельчённого чеснока) и овощи (пекинский салат, помидоры и огурцы).
Ингредиенты для приготовления классической шаурмы:
Для шаурмы выбирается мясо - баранина, индюшатина, говядина, курятина, иногда свинина. Мясо поджаривается по специальной технологии в предназначенных для этого вертикальных грилях. По мере поджаривания мяса его срезают при помощи длинного ножа (или специальным электрическим дисковым ножом) тонкими кусочками, которые падают в поддон. Эти кусочки затем дополнительно измельчаются. Мясо укладывают в лаваш или питу, добавляют соус (редко красный томатный и чаще всего белый чесночный из сметаны/йогурта и свежего измельчённого чеснока) и овощи (пекинский салат, помидоры и огурцы).
Ингредиенты для приготовления классической шаурмы:
- Лаваш для шаурмы белый – 1 шт.
- Донер-кебаб из курицы 5 кг – 180 г
- Капуста белокочанная – 100 г
- Огурцы маринованные резанные кольцами – 1 шт.
- Помидоры свежие – 1 шт.
- Кетчуп – 2 ст.л.
- Соус "Майонезный" – 2 ст.л.
- Масло растительное для жарки
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу