Сэндвичи и роллы: Считаем маржинальность, экономим на налогах и удивляем гостей

Всем привет! Хотели поговорить о хите форматов «to go» и быстрого перекуса — сэндвичах и роллах. Это не только вкусно, но и очень выгодно, если правильно собрать себестоимость и учесть налоговые нюансы.

Мы проанализировали наш ассортимент и готовы поделиться с вами не просто списком продуктов, а готовой формулой прибыльного сэндвича. 

Почему это выгодно?
✅ Высокая наценка при использовании качественных полуфабрикатов.
✅ Минимум трудозатрат на кухне.
✅ Огромный простор для комбинаций вкусов.

Разбор примера: Сэндвич с курицей
Используя продукцию с нашего склада, себестоимость одного сэндвича получается всего около 65 рублей (расчет примерный, по ценам на нашем сайте)!

Вот как мы это посчитали:
*   Чиабатта — 27,19 ₽
*   Куриное филе запеченное — 15,10 ₽
*   Соус "Сырный" — 8,62 ₽
*   Сыр в ломтиках — 12,98 ₽
*   Оберточная бумага — 1,93 ₽
*   Овощи и салат — по вкусу.

*Итоговая стоимость ингредиентов: ~65,82 ₽.*

Средняя цена продажи такого сэндвича в кофейне или ресторане — 250-350 ₽. Маржинальность очевидна!