Click to order
Total: 
Ваше имя
Ваш Email
Ваш телефон
 
Курс для предпринимателей «Управление Кафе 2.0»
Все о работе предприятия общепита от А до Я.


Видео курс об успешном открытии и ведении бизнеса в сфере общественного питания, от компании открывшей более 150 ресторанов и кафе по всей территории РФ и СНГ.
Приобрести ТТК
ОБУЧЕНИЕ
Данный курс необходим
Для тех, кто только открыл или планирует открыть собственное предприятие общепита.
Для управляющих, администраторов, директоров ресторана, кто отвечает за правильную и эффективную работу предприятия.
Для тех, кто уже имеет свой ресторан или кафе, и хочет наладить работу своего предприятия, а также развивать свой бизнес.
Для всех тех, кто интересуется бизнесом в сфере общественного питания.
В данном видео курсе Вы можете узнать всё о управлении кафе
Курс состоит из видео уроков. Каждый урок представляет собой отдельный тематический блок, в рамках которого рассмотрены все самые актуальные вопросы по представленной теме.

Курс снабжен методическими материалами, в которых представлены все документы, все цифры и расчеты, о которых идет речь в уроках.

Таким образом изучив тематический блок, Вы получаете не только теоретическую информацию, но и практические материалы, которые можно использовать в повседневной деятельности Вашего предприятия.
227
минут видеоматериалов
11
тематических блоков
63
темы
4
года на сбор и систематизацию информации
Содержание курса
1
Юридическое оформление предприятия
  • Выбор организационно-правовой формы предприятия
  • Налогообложение (варианты и нюансы)
  • Договор аренды (основные пункты и подводные камни)
  • Найм и оформление персонала (варианты и нюансы УФМС)
  • Отношения с государственными органами (уведомление и нюансы)
  • Перечень необходимых документов для работы
.
2
Проектирование и оснащение предприятия
  • Электрика (предельная мощность и др.)
  • Вытяжка (расчеты мощности и нюансы)
  • Материально-техническое оснащение кухни
  • Подбор оборудования в соответствии с задачами предприятия
  • Водоснабжение и санузлы
  • Проекты помещений, дизайн-проект
3
Составление меню
  • Составление меню на основе анализа целевой аудитории
  • Понятие среднего чека и его повышение
  • Размещение маркетинговых материалов
  • Маркетинговые акции и спец.предложения
4
Работа с поставщиками
  • Подбор поставщиков
  • Подбор ингредиентов и упаковки
  • Договор поставки (нюансы и рекомендации)
5
Касса и автоматизация бизнеса
  • Разбор 54-ФЗ
  • Эквайринг
  • Современные кассовые системы
  • Кассовая дисциплина
  • Автоматизация предприятия
6
Организация работы на кухне
  • Проработка меню
  • Составление технологических и калькуляционных карт, подсказок для персонала
  • Отличие профессиональных и бытовых позиций
  • Организация рабочих мест на кухне
  • Составление регламента работ
  • Хранение продуктов


7
Организация работы персонала
  • Мотивация персонала
  • Обучение персонала
  • Контроль персонала
  • Организация структуры коллектива
  • Учет питания и накладных расходов
  • Прием на работу персонала, в том числе иностранных граждан
  • Заработная плата и налоги
8
Бухгалтерский и управленческий учет
  • Учет продукции
  • Первичная документация
  • Проведение инвентаризаций
  • Отчетность
  • Автоматизация учета
  • Управленческий учет
9
Создание новых каналов продаж
  • Интернет магазин, создание и обслуживание
  • Сервисы доставки
  • Способы интеграции учета
  • Проведение мероприятий
Методические материалы
  • Полный перечень документов необходимых для работы кафе
  • Журналы фритюрных жиров, бракеражные журналы и т.д. с примером заполнения
  • Пример трудового договора и договора ГПХ
  • Уведомление УФМС о заключении и прекращении трудового договора
  • Рекомендации по оценке помещения
  • Расчет потенциальной эффективности предприятия
  • Пример договора поставки, с учетом всех необходимых для работы условий
  • Штрафы за нарушения порядка работы с кассой
  • Образцы технико-технологических и калькуляционных карт
  • Бланки документов для отражения хоз. операций кафе
  • Образец вакансии для поиска сотрудников
НАШИ КУРСЫ
Вы можете приобрести курс полностью
или выбрать интересующий вас тематический блок
Блок «Теория»
5990 руб.
Блок «Теория+Методические материалы»
7 990 руб.
+ БОНУС
скидка 5% покупателям курса на первый заказ ингредиентов для фастфуд
Закажи по бесплатному телефону: 8-800-2222-153
или отправьте заявку на эл.почту: mail@mtirussia.ru
Форма оплаты: безналичный / наличный расчёт
Товары дня
Котлеты куриные
1335,00
руб.
руб.
Состав: фарш из мяса птицы курицы механической обвалки.

Вес продукта: 110г
Количество: 60 шт в упаковке
Вес упаковки: 5,00 кг
Объём упаковки: 0,017 м3
Хранение: -18С / 360 суток
За единицу: 29, 37 руб
Булочка для датского хот-дога с кунжутом
271,40
руб.
руб.
Состав: фарш из мяса птицы курицы механической обвалки.

Вес продукта: 80г
Количество: 30 шт в упаковке
Вес упаковки: 2,56 кг
Объём упаковки: 0,024 м3
Хранение: -18С / 360 суток
За единицу: 9, 05 руб
Булочка для гамбургера с кунжутом
280,50
руб.
руб.
Состав: Мука пшеничная в/с, вода питьевая, масло растительное, дрожи хлебопекарные прессованные, кунжут, сахар, соль поваренная пищевая, улучшитель хлебопекарный (клейковина сухая, пшеничная, лактоза, сахарная пудра).
Может содержать остаточные следы: молока, арахиса, кунжута.

Вес продукта: 85г
Количество: 30 шт упаковка
Вес упаковки: 4,00 кг
Объём упаковки: 0,024 м3
За единицу: 9, 35 руб

Ценность на 100гр
Белки: - 6,5г
Жиры: - 0,8г
Углеводы: - 46,8г
Энергетическая ценность: 220ккал. / 920.5 кДж

Хранение: -18С /360 суток (12 месяцев)
Хранение в 0С - -5С: 2 суток
Продукт замороженный. Повторное замораживание не допускается!
Куриные колбаски гриль
2138,00
руб.
руб.
Состав: свинина, крахмал картофкльный, сместь посолочно-нитритная (соль поваренная, фиксатор окраски нитрит натрия), регулятор кислотности (Е 450I, е451i), экстракты пряностей (перец черный, Тмин, кориандр, чеснок), декстроза, усилитель вкуса и ароматата (е621), армотизатор антиокиспитель (е316)

белок - 10 Г
жир - 28 Г
углеводы - 2 Г

Вес продукта: 72г
Количество: 90 шт в упаковке
Вес упаковки: 6,48 кг
Объём упаковки: 0,030 м3
Хранение: -18С / 360 суток
За единицу: 23, 76 руб
Соус "Бургер" специально для гамбургера
1596,00
руб.
руб.
Состав: Вода питьевая, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, загуститель крахмал модифицированный, ароматизатор "Четыре сыра", соль поваренная пищевая, краситель (бета-каротин "Аннатто"), регулятор кислотности уксусная кислота, крахмал-эмульгатор (Е1450), стабилизатор ксантановая камедь, консерванты (бензоат натри, сороат калия) подспаститель (Е950).

Ценность на 100гр
Белки: - 2г
Жиры: - 25г
Углеводы: - 2,5г
Энергетическая ценность: 240ккал. / 1020 кДж

Вес продукта: 750г
Количество: 9 бутылок
Вес упаковки: 7,30 кг
Объём упаковки: 0,060 м3
За единицу: 169, 56 руб

Хранение: 0С - +18С /180 суток (6 месяцев)
Хранение в открытом состоянии +5С не более 7 суток
Упаковка для хот-дога белая без бренда
1838,00
руб.
руб.
Вес изделия: 8г
Количество: 1000 штук
Вес упаковки: 1,20 кг
Объём упаковки: 0,001 м3
Хранение: в сухом месте
За единицу: 1,84 руб
Каталог продукции
Большой ассортимент продукции
Все для пиццы
Все для бургера
Все для хот-дога
Все для шаурмы
Тесто, сыр, мясные полуфабрикаты, консервированные продукты, соусы для пиццы и упаковка
Котлеты, булки, цветные булки, сыр, огурцы, жаренный лук, соусы и упаковка
Сосиски, булки, огурцы, лук фри, соусы, упаковка.
Мясо для шаурмы, лаваши, соусы и упаковка.
Все для фритюра
Все для суши и роллов
Все для сэндвичей
Разное
Крылья куриные, наггетсы, креветки, картофель фри, фритюрное масло
Основа для суши, морепродукты, творожный сыр, соусы и уксусы, имбирь, васаби, панировка
Хлеб, мясные полуфабрикаты, сыр, огурцы, соусы
Кукуруза, начосы
Десерты
Напитки
Морепродукты
Торты, маффины, пончики, круассаны, кукисы, блинчики и упаковка
Рыба, креветки, мидии, икра, морепродукты в панировке
Стаканы, коробки для бургера и пиццы, пакеты, приборы, салфетки
Зерновой кофе, сиропы вода напитки, бутылки, стаканчики
Упаковка
Не смогли найти нужный товар?
Введите в поиск полное название продукта
Как сделать заказ
Доставляем качественные продукты
Соберите заказ
  • Выбирете на сайте всё, что необходимо для Вас и добавте в корзину
Оплатите заказ
    • Минимальная сумма заказ 7 000 руб.
    • Возможна online оплата на сайте.
    • После оформления заказа, согласовывается дата поставки и готовятся все необходимые документы.
    Получите заказ
    • Доставка заказов по Москве и Московской области осуществляется ежедневно, кроме воскресенья, оформите заказ сегодня до 15-00 и получите товар уже завтра в течение дня.
    • Есть возможность самовывоза со склада в Москве. Минимальный заказ 3 000 руб
    Сотрудничество на долгосрочной основе
    • Скидки за объем или расширение закупаемого ассортимента;
    • Отсрочка платежа до 14 календарных дней;
    • Бонусы, программа лояльности.
    Новости
    Наши клиенты это сетевые предприятия быстрого питания, региональные дистрибьюторские компании, рестораны, кинотеатры, кейтеринговые компании, гостиницы и супермаркеты на всей территории Российской Федерации.
    Контакты
    +7 800 2222 153
    Центральный офис БЦ Румянцево корпус Е

    Склад: 4-й километр Егорьевского шоссе
    Click to order
    Total: 
    Ваше имя
    Ваш Email
    Ваш телефон
    Close
    У Вас остались вопросы? Позвоните нам!
    Ф.И.О.
    Ваш номер
    Ваш E-mail
    Вашу заявку рассмотрит менеджер и перезвонит в течении 15 минут!
    Made on
    Tilda